Beaucoup de gens aiment faire des liqueurs à la maison. Mais est-ce légal de le faire ? Voici ce que dit la loi à ce sujet.
Il y a plus que vous ne le pensez d’Italiens qui parmi leurs passions ont la production d’alcool à la maison. Pour les spiritueux de toutes sortes ou les bières, les procédures sont précises et la loi n’accepte pas d’excuses. Voyons les détails.
Faire des liqueurs à la maison
Fabriquer une sorte d’alcool à la maison est une activité qui passionne de nombreuses personnes. Certains se délectent de faire du limoncello, d’autres de liqueurs plus simples, comme le chocolat, tandis que d’autres encore produisent de la bière. Seuls les kits pour la production de bière sont répandus sur le marché et faciles à trouver . C’est l’un des spiritueux les plus faciles à produire et il existe différentes méthodes de fabrication. Vous pouvez utiliser l’extrait et les grains fournis dans un kit, vous pouvez le préparer avec de l’extrait de malt concentré dans un bocal ou vous pouvez suivre le processus traditionnel de préparation avec des ingrédients de base .
Évidemment, pour décider de la démarche à adopter, vous devez vous référer à votre budget, aux outils et à l’espace dont vous disposez. La préparation avec les kits est sûrement la plus adaptée à tous, tant en termes économiques qu’en termes d’espace et de matériaux.
Même le vin fait partie des spiritueux que l’on peut produire chez soi . Évidemment, les bons outils seront nécessaires pour obtenir un produit de qualité. Habituellement, ces outils sont encombrants et assez chers, presque personne ne les garde à la maison, sauf si vous avez une cave. À cet égard, si vous avez les outils pour démarrer une cave, tout ce dont vous avez besoin est un terrain pour la culture du raisin, des machines appropriées pour le pressurage et donc pour la mise en bouteille et pour la production d’étiquettes.
Le coût de démarrage d’une cave est d’environ 100 000 euros plus les aspects bureaucratiques. Bien que cela puisse sembler une entreprise simple et rentable, il ne faut pas oublier qu’une partie de l’année nécessite un travail très intense .
Faire de l’alcool à la maison est-il légal ?
Sans aucun doute, il est nécessaire de travailler en toute sécurité et avec les bons matériaux qui doivent être bien nettoyés et désinfectés avant de commencer . Chaque type d’alcool a sa propre procédure de production et pour certains, la production à domicile est interdite ou illégale . Un exemple de liqueur très populaire dont la production nationale est interdite est la grappa. En 2009, il y avait des propositions pour légaliser la production de grappa à domicile dans une limite de 50 litres et avec une interdiction de sa vente.
La proposition a été longuement dessinée et réévaluée mais finalement elle n’a jamais été acceptée. La cause serait principalement attribuable à des raisons de santé et fiscales qui entreraient en conflit avec les productions de la compagnie . Les entreprises productrices de grappa sont en effet obligées de payer une taxe à laquelle un particulier échapperait. De plus, il existe un risque pour la santé que des résidus de méthanol restent pendant la distillation , qui sont très dangereux pour le corps humain.
La grappa est donc sans aucun doute la liqueur qui a le plus de chicanes pour la production nationale. Cependant, comme nous l’avons vu, il existe des alternatives valables pour produire des liqueurs et spiritueux maison que vous pouvez offrir à vos amis et proches sans encourir de pénalités ou pire, risquer des problèmes de santé.
