Ingrédients :
1 poulet entier, coupé en morceaux
3 œufs battus
4 cuillères à soupe d’huile
Pour le revêtement :
2 tasses de farine
4 cuillères à café de paprika
1 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café d’assaisonnement pour volaille (ou bouillon de poulet en poudre)
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café d’estragon
1 cuillère à café de persil
1/2 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de ciboulette
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1/2 cuillère à café de sel de céleri
Directions :
Tamiser la farine et ajouter tous les ingrédients de l’enrobage et broyer finement avec un mortier et un pilon et placer dans un sac en plastique propre. Enrober chaque morceau de poulet d’abord avec l’œuf battu, puis avec le mélange de farine dans le sac. Assurez-vous d’enrober complètement chaque morceau de farine.
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer le poulet dans l’huile lentement, à découvert. Une fois doré, couvrir la poêle et garder la friture à feu très doux jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Déposer sur du papier absorbant pour égoutter l’excédent.

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